本日の給食（２月１９日金曜日）

今日の献立は，麦たっぷりごはん，牛乳，凍り豆腐の煮物，切干大根のごま酢和え，いりこ　でした。

乾物（かんぶつ）は，昔から日本各地で作られてきた保存食で，野菜や海藻類，魚介類などの食材を乾燥させて水分をカラカラになるまで抜き，常温で数か月以上の長期保存ができるようにした食品です。

今日の給食には，「凍り豆腐」「干しシイタケ」「切干大根」「いりこ」の４種類の乾物が使われていました。

乾物は，元の食材の栄養やうまみが濃縮されて，おいしくしっかりと栄養が摂れます。

また，必要な分だけを戻して使い，残りは長期保存できるので，食品ロスの削減にもつながります。家庭でも，ストックしておくとよいですね。